Cagliari, il sushi è conservato male: sequestro da 7kg
Irregolarità nell'area di lavorazione del pesce
Cagliari, il sushi è conservato male: sequestro da 7kg.
Ieri a Cagliari, nell’ambito di specifici controlli disposti nell’ambito del comparto ristorazione, i carabinieri del Nas di Cagliari hanno proceduto al controllo di un esercizio pubblico di gastronomia.
Nel corso del controllo, nella zona preparazione sushi, è stata riscontrata la presenza di prodotti ittici non tracciabili, per i quali non era stata rispettata la prevista scheda relativa all’abbattimento di temperatura, contemplata in relazione all’esigenza di scongiurare possibili infestazione da Anisakis, così com’era previsto dal manuale di autocontrollo HACCP. I militari operanti hanno pertanto proceduto al sequestro di 7 kg di prodotti ittici per un valore commerciale di circa €400.
Si tratta di una violazione amministrativa per cui le competenti autorità anche sanitarie sono state informate.
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